2024-02-28

Chleb włoski

Odkrywanie bogatej tradycji włoskiego chleba: przegląd różnych rodzajów chleba od północy do południa

Chleb odgrywa ważną rolę w kulturze i gastronomii włoskiej, a każdy region może poszczycić się własną bogatą tradycją wypieku chleba, z szeroką gamą odmian odzwierciedlających lokalne cechy pod względem składników, technik wytwarzania i zastosowań kulinarnej. W tym artykule przyjrzymy się niektórym z najbardziej ikonicznych i kochanych rodzajów chleba we Włoszech, od północy do południa.

 

**Chleb Lombardzki - Michetta**
Zaczynamy od północy, w regionie Lombardii, gdzie znajduje się słynna michetta. Michetta to rodzaj chleba w kształcie pączka, z chrupiącą skórką i miękkim miąższem. Idealnie smakuje samodzielnie lub nadziewana wędlinami i serami, aby przygotować pyszne kanapki.

**Chleb Plemontski - Grissini**
Przechodząc do Piemontu, trafiamy na grissini, cienkie chrupkie patyczki chleba. Początkowo stworzone jako chleb dla dzieci księcia Vittorio Amedeo II di Savoia w XVIII wieku, grissini stały się ukochanym dodatkiem do przystawek i przekąsek na całym świecie.